Cookies

1 xicara de farinha de amendoas (pode moer as amendoas no liquidificador) ou outro tipo de noz
*Sugestão: Não testei, mas deve dar pra usar o residuo do leite, depois de seca-lo, vira uma farinha
1/2 xicara de xylitol (ou outro adoçante natural como a stevia)
1/2 xicara de linhaça moida
100g de chocolate 100% cacau
2 colheres de manteiga de coco
1/2 xicara de cristais cacau puro (opcional)
1/2 xicara de leite de coco
1/2 colher de chá de fermento

Junte todos os ingredientes secos, depois acrescente  50g de chocolate picado em pedaços bem pequenos. Acrescente os liquidos fazendo uma massa consistente, Leve ao forno por 15min, a 200graus, os cookies estarão prontos quando as bordas começarem a ficar tostadinhas.

Cobertura:
Derreter 50g de chocolate em banho maria, cobrir os cookies com a calda e joga os cristais de cacau por cima